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6 febbraio 2015

La Cicerchiata

La Cicerchiata è un dolce molto diffuso nelle Marche e in Abruzzo, presente anche in Umbria e Campania,  è realizzato in prossimità del Carnevale


L’origine della Cicerchiata è molto lontana, secondo alcuni risalirebbe all’Umbria storica, che comprendeva l’Umbria ad est del Tevere e le Marche settentrionali.
E’ infatti in territorio umbro che si diffonde un dolce molto simile che viene utilizzato nei rituali e nei sacrifici; ma sarà solo con il Medioevo che questo dolce prenderà il nome di Cicerchiata ossia “mucchio di Cicerchie” non altro che un insieme di legumi.

Ingredienti:

  • 200 g di farina
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di vaniglia
  • 1 cucchiaio di miele
  •  Olio di semi

Procedimento:

Versare la farina a vulcano sulla spianatoia. Aggiungere le uova, lo zucchero, la vaniglia e impastate il tutto. Lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora.

Passati 30 minuti la pasta è pronta per essere modellata: tagliate delle striscioline e arrotolatele a formare delle palline.

Una volta terminato siamo pronti per friggere. Preparare una pentola con abbondante olio caldo dove le nostre palline andranno a cuocersi. Quando saranno dorate toglietele dalla pentola e fatele scolare su carta assorbente.

A parte fate sciogliere il miele con dell’acqua in modo da spalmarlo al di sopra delle nostre palline.

Buon appetito!

 

 

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